О вкусненьком, замолвим слово!

(Неизвестный клласик.)

 Доброго времени суток! Если Вы зашли на этот сайт значит вы проголодались или ждете гостей!

Я не намерен заниматься болтовней! И расписывать "как это вкусно", "а тут мол дешевые продукты".

Вот рецепты, а решать уже Вам.

Чахохбили из курицы

Курица – 1,5 кг Лук – 3-4 шт Помидоры – 5-6 шт Острый красный перец – 1 шт Чеснок – 3-4 зубчика Кинза – 1-2 пучка Базилик – 1 пучок Хмели-сунели – 1 ст.л. Сливочное масло – 1 ст.л. Соль – по вкусу. Берем курицу, которую нужно тщательно промыть снаружи и внутри, обсушить и разрезать и равные, средней величины, кусочки. Сухую сковороду поставьте на плиту и сильно нагрейте. Затем выложите на эту сковороду куски курицы (обратите внимание, выложить нужно именно на сухую сковороду) и обжаривать примерно 15 минут, при этом постоянно нужно переворачивать, чтобы куски курицы не пригорели. Вымытые помидоры нужно отделить от кожицы. Сделайте на каждом небольшой надрез, обдайте кипятком и кожица будет легко сниматься. Затем мякоть помидоров нарежьте и добавьте в сковороду к курице. Температуру уменьшите, и готовьте примерно 10-15 минут. Лука для приготовления нужно действительно много, конечно количество определяется по вкусу. Лук нарежьте полукольцами и в отдельной сковороде обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавьте его в сковороду к курице с помидорами, накройте крышкой и тушите на среднем огне примерно минут 30. Внимание! В данный момент приготовления посмотрите, если жидкости в сковороде с курицей совсем мало, можно добавить кипяченой воды, или помидоров, или 0,5 стакана красного вина. Когда чахохбили практически готово, пришло время добавить зелень и пряности. Зелень вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Количество зелени также смотрите на свой вкус, кто-то любит кинзу, кто-то петрушку. Зубчики чеснока очистите, и добавьте пропущенные через чеснокодавилку. Острый перец помойте, обсушите, удалите семена и мелко нарежьте. Все эти ингредиенты, а также соль и хмели-сунели, добавьте в сковороду с курицей, тщательно перемешайте и потушите еще минут 7-10. Подавайте к столу горячим. В качестве гарнира хорошо подойдет отварной рис или картофель.

 

 

Щи в горшочке

3 л мясного бульона 600 г мясного набора 500 г квашеной капусты 1 морковка 1 корень петрушки 1— 2 луковицы 50 г топленого сливочного масла 1 зубчик чеснока В мясной набор включаются в равных пропорциях отварная говядина и курятина, ветчина, вареная колбаса, по желанию — сосиски. Приготовить основной мясо-костный бульон, как сказано выше, добавив в него кости от ветчины. Квашеную капусту отжать, положить в казанок или сковороду и тушить до мягкости. Обжарить на сливочном масле мелко нарезанные лук, морковку и корень петрушки. В глиняный горшок положить мясной набор, нарезанный порционными кусочками, залить процеженным горячим бульоном, добавить капусту, обжаренные овощи, дать вскипеть, заправить чесноком, растертым с ветчинным салом, поставить в духовку и довести щи на слабом огне до готовности в течение 5-10 минут.

 

 

Борщ гетманский

2 л мясного бульона луковицы небольшие 2 средние моркови 1 крупная свекла 300 г капусты крупный картофель 1 небольшой болгарский перец баклажан - 1 шт зеленая фасоль 1 крупный помидор 180 г томатной пасты 2–3 лавровых листа 5–6 горошин душистого перца корень и зелень петрушки масло растительное - 3 ст.л. 150 г шпика чеснок - 5 зубчиков Овощи очистить. Лук нарезать кубиками, морковь, свеклу, перец, капусту, баклажаны и картошку – крупной соломкой. Обжаривать морковь в 2 ст. л. растительного масла 3 мин., добавить лук, жарить еще 2 мин. Затем добавить измельченный помидор и томат-пасту. Готовить на слабом огне 3 мин., добавить свеклу и готовить еще 15 мин. Бульон вскипятить, положить в него 4 ст. л. пассерованных овощей и капусту. Варить под крышкой на небольшом огне 7 мин., добавить картошку, а через 5 мин. – баклажаны. Еще через 5 мин. положить оставшиеся обжаренные овощи и фасоль, готовить все вместе на слабом огне еще 10 мин. Корень петрушки нарезать мелкой соломкой, зелень порубить. Корень обжарить на оставшемся растительном масле и добавить вместе с зеленью в борщ. Снять с огня, заправить шпиком, растолченным в ступке с чесноком, накрыть крышкой и дать настояться 15–20 мин.